山越うどんとは
山越うどん（やまごえうどん）は、香川県綾歌郡綾川町にあるうどん店だ。
うどん県香川県の中でも、特に有名なうどん店として知られている。
山越うどん
昭和16年創業、先々代よりの技法を受け継ぎ、毎日同じうどんを提供する難しさを肌で感じながらまじめにこつこつ営業しております。
もともとは家族で営む、卸専門の製麺所だったところ、平成3年【製麺所ブーム】よりメディアに取り上げられるようになり、お客様が増えるにあたって、手作りの日本庭園、お食事できる場所の増設をし、「喜んで帰るお客様の背中を見送るのが嬉しい。時代がどう変わろうと、ていねいな仕事が基本」をモットーに、手間暇を惜しまず日々麺づくりをしております。
現在では3代目を中心に元気なスタッフでお客様をお迎えしています。
この店は、釜玉うどん発祥の店としても知られている。
山越うどん
「山越うどん」の情報は「うどん県旅ネット」で。今や製麺所型うどん店の最有名店。“釜玉”は言わずと知れた名物だが（ダシを少しかけるのが美味しい）、山芋をかけた“月見山”も絶品だ。色々試してみよう。
駐車場
この日は自宅を車で出発。
昼前に駐車場に到着した。
とても広い駐車場だ。
駐車場から店までは、徒歩3分ほど。
12時前だというのに、既に行列ができていた。
店内へ
行列に並んで、いよいよ入店だ。
忙しそうに立ち働いている。
その前のカウンターに並び、注文する。
頼んだのは、やまかけうどんだ。
小でも十分に多い。
天ぷらを加えたので、むしろ少々食べ過ぎだ。
ネギやダシは、自分で加えるシステム。
すぐにダシをかけたのだが、座席にもダシのペットボトルが置かれているので、急がず食べながら足すのがいいだろう。
かけ過ぎると、辛くなるからね。
店内にも座席はあるが、せっかくなので庭に出てみた。
開放感があって、こちらの方がおすすめだ。
感想
さすが人気店だけあり、とてもおいしい。
コシが凄い。
連れは名物の釜玉を頼んでいたが、「おいしい、おいしい」といいつつ完食していた。
近くに来たら（近くでなくても）、ぜひ立ち寄りたい。